創業開店常青公式
每日營業額目標計算機
輸入月營業額目標、營業天數、客單價與每日營業時數，快速換算每天、每小時要做多少營收與訂單。
每日目標
每天要做約 NT$23,077
以客單價 NT$250 估算，每天約需 93 單，平均每小時約 NT$2,308。
- 每日營業額
- NT$23,077
- 每日訂單數
- 93 單
- 每小時營業額
- NT$2,308
- 每小時訂單
- 9.2 單
- • 每日目標可拆成尖峰與離峰，不一定平均分配到每小時。
- • 若每日訂單數太高，先檢查客單價、出餐速度、座位數或流量來源。
換算小知識
月目標要換成每日目標，才容易檢查現場可行性。
客單價越低，需要的單量越高，出餐和人力壓力也越大。
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怎麼使用這個計算機？
月營業額目標聽起來很抽象，換算成每天、每小時和每幾筆訂單，才知道現場是否做得到。這個工具適合開店前、排班前或設定每月業績時使用。
把月營業額目標除以每月營業天數，得到每日營業額；再除以平均客單價得到每日訂單數，並依每日營業時數換算每小時目標。
公式與邏輯
每日營業額 = 月營業額目標 ÷ 營業天數；每日訂單數 = 每日營業額 ÷ 平均客單價。
營業額目標要換成每天要賣多少
小老闆常設定月營業額，但現場真正面對的是每天的人流、訂單和出餐速度。把月目標拆成每日與每小時，可以更快看出目標是否合理。
- 每日營業額適合用來安排人力和備料。
- 每日訂單數可檢查出餐或出貨能力。
- 每小時目標能拆尖峰離峰。
- 客單價不足時，訂單壓力會變高。
每日目標要和損益兩平一起看
每日營業額達標不代表一定賺錢，還要看毛利率、人事、租金、平台費和固定成本。適合先用損益兩平算出最低月營收，再用每日營業額目標換成現場執行數字。
- 損益兩平給最低門檻。
- 每日營業額給現場行動目標。
- 客單價和來客數要一起調整。
- 排班和備料應跟每日目標連動。
範例
- • 月目標 60 萬、每月營業 26 天、客單價 250 元，每天約需 23,077 元，約 93 單。
- • 若客單價提高到 300 元，每日訂單壓力會下降到約 77 單。
常見問題
每日目標要用含稅還未稅？
可依內部管理習慣，但要和其他營收、成本工具使用同一個口徑。
客單價不穩怎麼填？
可先用過去平均客單價，或用保守客單價做壓力測試。
適合餐飲以外的生意嗎？
適合。零售、電商、攤商和服務業都可以把月目標換成每日營收與訂單目標。
資料狀態與免責聲明
- 維護等級
- 常青公式
- 資料類型
- 常用固定公式
本工具提供小型生意與開店前規劃的快速估算，結果僅供預算、報價與營運討論參考。實際成本、租約、加盟條件、人事、稅費、平台抽成與市場需求會因產業、地點、合約與營運狀態不同而變動，重要決策請搭配會計、稅務、法務或營運顧問建議。