外送平台售價反推計算機

怎麼使用這個計算機？

外送平台抽成高，餐飲店若直接把內用價搬上平台，很容易看起來有訂單、實際卻沒利潤。反推平台售價可以先抓出保本與目標利潤線。

先加總食材和包材，再加上希望每單保留的利潤，除以扣除平台抽成與金流費後的收入比例，最後依售價進位單位調整。

公式與邏輯

平台售價 = (食材成本 + 包材成本 + 目標每單利潤) ÷ (1 - 平台抽成率 - 金流費率)。

外送平台售價不能只用內用價加一點

外送平台抽成、包材、活動折扣和金流費會直接吃掉每單利潤。若只把內用價稍微加價，可能仍然低於保本線，尤其是食材成本率原本就高的品項。

• 先算保本平台售價，再決定是否上架。
• 食材成本高的品項不一定適合外送。
• 平台活動折扣要另外估算。
• 外送菜單可以和內用菜單不同。

平台售價要搭配每單淨利一起看

反推出售價後，還要回頭看顧客是否願意買、同商圈競品價格如何，以及扣除廣告和促銷後是否仍有利潤。外送訂單量大但淨利低，會增加廚房壓力卻不一定賺錢。

• 用每單淨利工具檢查真實利潤。
• 用餐飲菜單售價工具設定內用基準價。
• 用促銷毛利工具估平台活動後是否還能賺。
• 用翻桌率工具判斷外送是否補足離峰產能。

範例

• • 食材 120 元、包材 15 元、希望每單利潤 80 元、平台抽成 30%、金流 2%，平台售價約 320 元。
• • 若平台抽成降低或目標利潤降低，建議售價會跟著下降，但仍要確認毛利安全。

常見問題

資料狀態與免責聲明

維護等級

常青公式

資料類型

常用固定公式

本工具提供小型生意營運估算，結果僅供規劃、討論與快速檢查。實際利潤、售價、庫存、平台費、稅費與現金流仍會因產業、合約、客群、季節與營運狀況不同而變動，重要決策請搭配會計、稅務或營運顧問建議。