餐飲開店成本計算機
輸入店租押金、裝潢、廚房設備、內場外場設備、證照雜支、POS、首批食材與周轉金，快速估算餐飲店開店資金。
餐飲開店前約需準備 NT$4,340,000
押金約 NT$320,000，裝潢設備與開辦約 NT$2,670,000，周轉金約 NT$1,350,000。
- 租金押金
- NT$320,000
- 裝潢工程
- NT$1,200,000
- 廚房與內外場設備
- NT$1,150,000
- 開辦與首批物料
- NT$320,000
- 周轉金
- NT$1,350,000
- • 餐飲店前期投入常集中在裝潢、廚房設備、消防與排煙，請用實際報價覆蓋預設值。
- • 若還沒驗證商圈與菜單，建議把周轉金抓保守一點，避免開幕爬坡期現金不足。
- • 算完開店成本後，請再用損益兩平與每日營業額目標檢查現場是否做得到。
換算小知識
餐飲開店要把一次性支出和每月燒錢速度分開看。
廚房設備、排煙、消防和水電工程常是預算超支來源。
周轉金不足時，即使開幕有人潮也可能卡在現金流。
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怎麼使用這個計算機？
餐飲開店成本通常不只是一筆裝潢費，還包含店租押金、廚房設備、內外場設備、證照消防、POS 點餐、首批食材、開幕行銷與前幾個月周轉金。
系統會把店租押金、裝潢、廚房設備、內外場設備、證照消防雜支、POS 與點餐系統、首批物料、開幕行銷和周轉金加總，估算餐飲開店前需要準備的資金。
公式與邏輯
餐飲開店成本 = 店租 × 押金月數 + 裝潢 + 廚房設備 + 內外場設備 + 證照消防雜支 + POS 系統 + 首批物料 + 開幕行銷 + 每月營運成本 × 周轉金月數。
餐飲開店成本要先拆成開辦和營運兩段
開餐廳、小吃店或早午餐店時，前期現金會同時被裝潢設備和營運周轉吃掉。只看裝潢報價很容易低估資金需求，因為開幕後還要支付租金、人事、食材、水電和平台費。
- 開辦成本包含押金、裝潢、廚房設備、POS、證照和首批物料。
- 營運成本包含租金、人事、食材、水電、平台費和行銷。
- 周轉金要能撐過試營運與爬坡期。
- 裝修前應先確認排煙、消防和用電限制。
餐飲預算算完後要反推每日營收
餐飲開店資金只是第一步，更重要的是店面每天要做多少營業額才能打平。建議搭配損益兩平、每日營業額目標、翻桌率與食材成本率一起看，避免只因地點漂亮就簽約。
- 用損益兩平檢查最低月營收。
- 用每日營業額目標換成現場單量。
- 用翻桌率估座位效率。
- 用食材成本率檢查菜單毛利。
範例
- • 月租 8 萬、押 4 個月、裝潢 120 萬、廚房與內外場設備 115 萬、開辦與物料 32 萬、3 個月周轉金 135 萬，約需 434 萬。
- • 若候選店面需要大幅改水電、排煙或消防，裝潢工程與設備預算應再抓保守版。
常見問題
餐飲開店成本和一般開店成本差在哪？
餐飲通常多了廚房設備、排煙、水電、消防、食材備料與更高的人事壓力，因此預算最好獨立估算。
周轉金要抓幾個月？
第一版可抓 3 到 6 個月。新品牌、商圈還沒驗證或裝潢貸款壓力高時，建議抓更保守。
這個結果可以當正式預算嗎？
它適合當第一版預算框架，正式開店仍要用設計、工程、設備、租約與會計報價更新數字。
資料狀態與免責聲明
- 維護等級
- 常青公式
- 資料類型
- 常用固定公式
本工具提供小型餐飲、飲料、咖啡、早餐與便當店的快速估算，結果僅供開店預算、損益檢查與營運討論參考。實際成本、租約、人事、原物料、平台抽成、稅費與客流仍會因地點、店型、合約與營運狀態不同而變動，重要決策請搭配會計、稅務、法務或營運顧問建議。